荷蘭 ✈ 銷魂薯條非吃不可

旅行時間：2012.04.04 – 2012.04.19

旅行地點：荷蘭全境

初來乍到，走在阿姆斯特丹街頭的我們很快發現… 不管走到哪裡，附近總是有人在吃薯條？薯條專賣店更是出現在每條街上？到底荷蘭薯條有啥魅力？這是不是荷蘭國民美食？馬鈴薯控我真迫不及待想試試看 XD

在路邊攤或專賣店，€3 – 5就可買到熱騰騰的薯條一包，醬料另外加收€0.50 – €0.75不等。第一次在專賣店買薯條，面對五花八門又沒有英文翻譯的醬料總表，一時間真看得眼花撩亂，傻豬T自作主張點了中薯加辣醬美乃滋（Samurai sauce – mayonnaise with sambal oelek）我很好奇地問：「這麼多種醬料，怎麼會選這個？」本來以為是他青少年的忍者夢在發光發亮，沒想到他很單純說：「故意選一個聽起來酷炫的而已啦～」

中薯加辣醬美乃滋，幸福無價

荷蘭 ✈ 鹿特丹小孩堤防水路分享 Kinderdijk transportation

旅行時間：2012.04.06 – 2012.04.09
旅行地點：荷蘭鹿特丹（Rotterdam）

四月荷蘭氣候不佳，在鹿特丹的那幾天更是颳風下雨，導致我們對於出門總是興致缺缺… 單純因為來荷蘭就想看風車，我跟傻豬T把所有暖衣穿上身，從飯店一路走到著名地標天鵝橋Erasmusbrug /Erasmus Bridge港口附近，立馬尋找二十號船Lijn 20 Dordrecht – Rotterdam，檢查了週日的開船時刻表後，很安心地悠閒等待。

走水路到小孩堤防，有這張圖真是一目了然～

荷蘭 ✈ 鹿特丹立體方塊屋 Kijk Kubus

旅行時間：2012.04.06 – 2012.04.09
旅行地點：荷蘭鹿特丹（Rotterdam）

延伸閱讀：荷蘭 ✈ 小星星飯店歷險記 Hilton Rotterdam Hotel

之所以決定造訪荷蘭第二大城鹿特丹，不為別的，只為訪友。Marco van Duyvendijk，只拍底片的荷蘭攝影師，2011年夏天他為了報社的夏日專刊，在台灣拍攝了兩週，因緣際會下我擔任隨行口譯陪他上山下海，拍攝作品已部分發表於新書：Watch the Weather Change J

第二大城鹿特丹當年在二次世界大戰時慘遭德軍轟炸，市容全毀，但也因此造就了許多獨樹一格的現代建築… 這些現代建築是美是醜，見仁見智，至少我們覺得由建築師Piet Blom設計的立體方塊屋（Cube House）非常饒富趣味。

Hello! Cube House!

荷蘭 ✈ 小星星飯店歷險記 Hilton Rotterdam Hotel

旅行時間：2012.04.06 – 2012.04.09
旅行地點：荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）→荷蘭鹿特丹（Rotterdam）

★★★★

剛到荷蘭的前幾天，天氣非常的不討喜。總是烏雲密布，外加低溫來襲，某種程度上跟英國的鬼天氣真有得比，可怕的是氣象預報完全不能相信：預報晴天可能會傾盆大雨，預報雨天卻可能艷陽高照… 話雖如此，我們每天還是狂查好幾次預報，以為多查幾次就會回溫放晴啊 XD

抱怨了幾天荷蘭爛天氣，荷蘭朋友們都不約而同地說了同一句荷蘭俚語：（翻譯成英文應該是）April can do what it wants. 大概跟我們的「春天後母面」有異曲同工之妙吧可惡啊那我下次五月來。

大拇哥說好貴好貴

荷蘭 ✈ 走過阿姆斯特丹 Amsterdam

旅行時間：2012.04.04 – 2012.04.06

旅行地點：荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）

底片拍了兩三年，相熟的朋友們大概都知道我一向鍾愛色彩繽紛、鮮豔飽和的照片。總覺得自己無法完全呈現黑白照片的深度，總是不拿手的，因此也就極少嘗試。

阿姆斯特丹是個很有味道的海港城市。那些充滿特色的傳統市集、錯綜複雜的運河水道、悠久歷史的古老建築，跟街上熙熙攘攘的人群擠著，不難理解大家為何慕名而來。

當時的我們，從人聲鼎沸的萊登廣場（Leidseplein）沿著路往上逛，走到國王運河（Keizersgracht）附近時我突然回頭一望，站在橋上拍下這張照片。

人來人往的街道上，竟然有種時光凝結之感

荷蘭 ✈ 阿克馬起士市場 Alkmaar cheese market

旅行時間：2012.04.06

旅行地點：荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）→荷蘭阿克馬（Alkmaar）

阿姆斯特丹去阿克馬的火車班次很多，約每15分鐘一班，車程40分鐘左右，貴桑桑來回火車票€13.6，另加€0.50信用卡附加費（Card surcharge）一次買兩張車票只需付一次信用卡附加費，但如果分開買要付兩次NS搶錢。

註：2013年搬到荷蘭後，發現很多店都販賣天票，天票可無限次無限距離搭乘荷蘭境內火車，一張天票大約€12 – 17.5不等，商店HEMA、Blokker、Albert Heijn、Kruidvat均有販售，請特別注意販售日期跟使用期限。另荷蘭國鐵NS網站也常有車票促銷，今年推出的團票更造成揪團風潮 XD

大姆哥說好貴

荷蘭 ✈ 逛艾伯特市場 Albert Cuyp Market

旅行時間：2012.04.04 – 2012.04.06

旅行地點：荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）

艾伯特市場（Albert Cuyp Market）據說是全阿姆斯特丹最大最忙的露天市場，從阿姆斯特丹中央車站（Amsterdam Centraal）跟熱鬧的萊登廣場（Leidseplein）都有電車可達，營業時間是週一到週六，早上九點半到下午五點左右。荷蘭很多地方週日都不開放，規劃行程時需多加留意。

距離我們入住的小星星飯店Intercontinental Amstel Amsterdam步行十五分鐘，沿著Albert Cuypstraat大馬路一直走，很輕易就可以找到這人聲鼎沸的傳統街市。

慢慢走、慢慢逛、慢慢吃、慢慢看

荷蘭 ✈ 小星星飯店歷險記 Intercontinental Amstel Amsterdam

旅行時間：2012.04.04 – 2012.04.06

旅行地點：荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）

★★★★★

延伸閱讀：荷蘭 ✈ 起飛 British Airways

在阿姆斯特丹機場AMS（Amsterdam Airport Schiphol）排隊等過海關時，我獨自站在持非歐盟護照的隊伍裡，心裡反覆檢查可能被詢問的旅遊文件… 然而面對大排長龍的人潮，海關先生很有效率地只問我目的地去哪：阿姆斯特丹，沒多囉嗦就蓋章通關。

我跟傻豬T搭上火車前往阿姆斯特丹中央車站（Amsterdam Centraal）單程火車票€3.8，接著在市區的輕軌電車上買GVB卡，24小時無限次數搭乘€7.5，一路來到苦窮背包客史上最奢華的小星星飯店Intercontinental Amstel Amsterdam，背著登山包踏進豪華大廳時引起一陣騷動，我們看起來肯定不像一晚能付€500房價的客人吧的確不行 XD

右邊那一大棟就是Intercontinental Amstel Amsterdam
簡直就是皇宮來著 XD

荷蘭 ✈ 起飛 British Airways

旅行時間：2012.04.04

旅行地點：英國倫敦（London）→荷蘭阿姆斯特丹（Amsterdam）

2012全球大爆走：英國、荷蘭、德國、奧地利、捷克、美國、墨西哥、愛爾蘭、瑞典、丹麥、埃及、以色列、巴勒斯坦、約旦、台灣

故意訂了下午三點的飛機，以為可以緩慢地打包行李，出發去機場前傻豬T為趕報告三天沒睡，我九點多一起床就先打通電話回家報備。

長達半年的全球大爆走即將拉開序幕，我們很輕便地打包完畢，十一點多暫別小巢，去機場的路上火車出了意外，只好改轉公車再轉輕軌電車，幾番折騰總算安然抵達。我們是英國航空BA的常飛VIP（frequent flyer）一到機場不用排隊直接check-in，check-in完旁邊就是VIP專用的安檢走道… 苦窮背包客當這麼多年，今天真是開了眼界 XD

常飛VIP的登機證上貼了張超高級的貼紙 PREMIUM GATWICK

小巢早春

去年夏天在可愛溫暖的南歐混到十一月才終於捨得返回倫敦，很幸運迎接我的不是個嚴冬，冷歸冷，多添一兩件衣物倒也撐得過去，雖然從聖誕假期開始我就很衰小地在短短兩個月內大病兩次… 每逢破病倍思親啊，想回家了。

今年冬天倫敦只意思意思地飄了兩場小雪。

初雪那晚我們站在客廳的落地窗前，仰頭看細細小小的雪花，像傘兵部隊般緩緩從天而降，像是個期待已久的禮物終於送到了手上眼前，可惜白雪來不及堆積，隔日一早就融了只剩爛泥；第二場雪大片大片地急速覆蓋地面，我午夜上樓往窗外一望，昏黃的街燈映著已成雪白的世界，安詳寧靜地許了一夜好眠。隔日一早看見鄰居小孩堆的雪人，走上馬路還看到別家院裡的雪人與狗！路上小孩瘋狂地丟著雪球打雪仗，興奮的小臉上黏著兩條鼻涕。

今年又沒做到雪人的我，只好拍鄰居小孩的雪人算數 T_T

大廚T上菜 ＊ 鮮味小蝦、火箭生菜、日曬番茄、義大利麵

略帶涼意的夏日傍晚，傻豬T從客廳書架上拿出英國帥哥主廚JAMIE OLIVER的食譜書，翻了翻決定以鮮味小蝦、火箭生菜、日曬番茄，爲我倆煮出簡單好滋味的輕食晚餐，搭配白酒一杯 J

Ｗ：（翻）菜名用義大利文講有比較厲害嘛？
Ｔ：沒有啊，在餐廳裡可以賣比較貴而已～
Ｗ：…

食譜來源：
JAMIE OLIVER – JAMIE’S ITALY
P116 Spaghetti con gamberetti e rucola

傻豬翻譯機NO.2

從小就非常討厭去上中文學校的傻豬T，認識我之前國語講沒兩三句，大字不識兩三個。剛開始約會時，我聽不慣他的英國倫敦腔，他聽不懂我的台式中文腔，兩人常常雞同鴨講，因此鬧出很多笑話…

Ｗ：哎，我有點不舒服，我覺得我中暑了～
Ｔ：（臉色大變）你中毒？
Ｗ：…

傻豬翻譯機NO.1

人氣最旺、呼聲最高的傻豬翻譯機終於要開始正式連載啦！最近是傻豬T生日喔，請大家祝他生日快樂！J

Ｔ：我覺得我的腦袋就像Google Translate，每個字都有固定的意思
Ｗ：對啊，錯誤百出～
Ｔ：錯誤，Wrong doing；百，100；錯誤百出，100 things done wrong?
Ｗ：耶！傻豬翻譯機！
Ｔ：…

既然都要連載了，為了紀念這難得的真情時刻，放個傻豬T經典…

廚娘實習生 ＊ 英式奶油酥餅 English shortbread biscuit

英式奶油酥餅English shortbread biscuit，大概算是手工餅乾界的基本款吧？材料簡潔、作法簡單，一口咬下餅乾嘴裡立刻充滿奶油香氣，這是我踏入烘培界的入門款，食譜是幾年前在英國Norfolk作食宿交換時拿到的，五顆星民宿主人是個有高度潔癖跟推崇傳統糕點烘培的女人，幫她工作絕不是件簡單的事，不過這之後再慢慢分享。

待在五顆星民宿的某天下午，主人突然丟了本食譜書給我，啥都沒解釋就叫我進廚房烤餅乾。當初可說是完全沒做過烘培的我，跟掃地蹓狗燙床單相比，還以為是輕鬆事呢，沒想到慘不忍睹啊 XD

首批餅乾，簡直亂七八糟 XD

廚娘實習生 ＊ 自製酪奶 Buttermilk substitute

我跟傻豬T的招牌英式小圓餅，是很多朋友造訪小巢時指名要吃的午茶點心（延伸閱讀：廚娘實習生 ＊ 招牌英式小圓餅 Buttermilk scone）食譜裡需要用到的酪奶（Buttermilk）是種略帶酸性的低脂乳製品，中文也有人叫白脫牛奶，是健康的低脂飲料，聽說有人直接飲用，不過微微的酸味我喝不習慣，所以只拿來當烘培原料。

在萬能的英國超市裡很容易就能找到酪奶，不過酪奶替代品（Buttermilk substitute）既簡單又方便，手邊有牛奶跟檸檬的話，通常我都自己製作～

這麼精簡的材料，都要起立鼓掌啦 XD