年輕時很捨得花錢，倒不是家裡多富有、給多少生活費，我十五歲開始打工賺零用錢，雖不寬裕，手頭也沒緊過，年紀小愛漂亮，加上同儕影響，總是把錢花在衣服、包包、鞋子、專櫃化妝品上。二十歲開始當背包客後，才開始撿朋友用舊的、好心贈與的，這些所謂「恩典牌」的物品。
前幾個月因緣際會，從一個台灣女生那得到一些烘培用具，其中很多是我想要很久、但是怕不常用、所以一直沒有買的器具，接收之後非常興奮，也很感激，這瑪德蓮蛋糕烤盤就是其一，再次感謝。
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| 瑪德蓮蛋糕跟小貓餐盤！蕾絲餐墊是今年在波蘭克拉科夫買的 |
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| 作法１：蛋糕烤盤刷上奶油、灑上些許麵粉備用 |
材料：
無鹽奶油－57g
雞蛋－2顆
香草膏－1小匙（Vanilla paste）
鹽巴－1/8小匙
砂糖－66g（Granulated sugar）
中筋麵粉－63g（Plain flour）
檸檬屑－1大匙（Lemon zest）
無鹽奶油－57g
雞蛋－2顆
香草膏－1小匙（Vanilla paste）
鹽巴－1/8小匙
砂糖－66g（Granulated sugar）
中筋麵粉－63g（Plain flour）
檸檬屑－1大匙（Lemon zest）
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| 作法７：用湯匙將麵糊撈進蛋糕烤盤 |
作法：
１．烤箱預熱250C，瑪德蓮蛋糕烤盤刷上奶油、灑上些許麵粉備用（筆記1）
２．隔水加熱法，使無鹽奶油融化（筆記2）
３．在小盆中放入雞蛋、香草膏、鹽巴，用打蛋器（Hand mixer）高速攪拌
４．加入砂糖至小盆，繼續高速攪拌5 – 10分鐘
５．加入中筋麵粉、檸檬屑至小盆，輕輕用刮刀拌勻
６．奶油從小盆邊緣慢慢加入，快速混進麵糊
７．用湯匙將麵糊撈進蛋糕烤盤，麵糊放至滿模、稍稍凸起
８．送入烤箱，烤箱立刻調成180C，約10分鐘烤至金黃熟透即可出爐
９．脫模，輕輕灑上一些砂糖，稍稍放涼，建議當天食用（筆記3）
１．烤箱預熱250C，瑪德蓮蛋糕烤盤刷上奶油、灑上些許麵粉備用（筆記1）
２．隔水加熱法，使無鹽奶油融化（筆記2）
３．在小盆中放入雞蛋、香草膏、鹽巴，用打蛋器（Hand mixer）高速攪拌
４．加入砂糖至小盆，繼續高速攪拌5 – 10分鐘
５．加入中筋麵粉、檸檬屑至小盆，輕輕用刮刀拌勻
６．奶油從小盆邊緣慢慢加入，快速混進麵糊
７．用湯匙將麵糊撈進蛋糕烤盤，麵糊放至滿模、稍稍凸起
８．送入烤箱，烤箱立刻調成180C，約10分鐘烤至金黃熟透即可出爐
９．脫模，輕輕灑上一些砂糖，稍稍放涼，建議當天食用（筆記3）
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| 出爐囉，這是最漂亮的一批 XD |
宅婦筆記：
１．烤箱操作，參考我家在阿爾卑斯山－馬德蓮小蛋糕/ Madelein
２．怕麻煩的話，奶油可放微波爐或烤箱使其融化
３．瑪德蓮蛋糕如果沒有當天吃完，隔天可稍稍泡進茶或咖啡食用
４．此份量大約可作出18個瑪德蓮蛋糕（不知道是不是我的烤盤較小？）
１．烤箱操作，參考我家在阿爾卑斯山－馬德蓮小蛋糕/ Madelein
２．怕麻煩的話，奶油可放微波爐或烤箱使其融化
３．瑪德蓮蛋糕如果沒有當天吃完，隔天可稍稍泡進茶或咖啡食用
４．此份量大約可作出18個瑪德蓮蛋糕（不知道是不是我的烤盤較小？）
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| 咬一口瞧瞧（這一次可以吃很多耶～） |
週日下午，兩人在家各自忙著，瑪德蓮蛋糕出爐後，我偷空泡了壺咖啡，接著請傻豬T到陽台共進午茶… 再忙，也要一起吃些甜點 J
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