我超愛吃油飯。小時候只要左鄰右舍添男丁，就會送油飯來；老爸老媽去吃喜酒，也會特地幫我打包油飯回家。奇怪的是，老媽雖然很愛亂煮很多食物，卻沒有在家裡作過油飯（粽子是粽子，不能夠算啦）害我以為油飯非常珍貴稀有，特殊場合才吃得到。
因此，第一次挑戰自己作油飯，是抱著失敗的決心，沒想到最困難的是備料，因為亞洲超市乾貨就那幾樣，挑來挑去，買了蝦米、魷魚、花生跟乾香菇好想要帝王蟹跟栗子啊。料備好、炒一炒，傻豬T在旁邊聞一聞：「真的開始有油飯的味道了耶！」旅外廚娘的潛力真不容小覷 XD
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| 心心念念的油飯！ |
材料：
泰國糯米－600g
乾香菇－適量
乾魷魚－適量
紅蘿蔔－1根
胡麻油－2大匙
蝦米－適量
紅蔥酥－適量
醬油－2大匙
雞粉－1小匙
胡椒粉－1小匙
米酒－1大匙
砂糖－1小匙
香菜－適量
泰國糯米－600g
乾香菇－適量
乾魷魚－適量
紅蘿蔔－1根
胡麻油－2大匙
蝦米－適量
紅蔥酥－適量
醬油－2大匙
雞粉－1小匙
胡椒粉－1小匙
米酒－1大匙
砂糖－1小匙
香菜－適量
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| 作法３：拌炒均勻，讓湯汁通通附著在米飯上 |
作法：
１．泰國糯米泡水、乾香菇切絲泡水、乾魷魚切絲泡水、紅蘿蔔切丁備用（筆記1）
２．取一炒鍋，熱鍋下胡麻油，將乾香菇、乾魷魚、蝦米炒出香氣，下泰國糯米翻炒片刻
３．加入紅蘿蔔丁、紅蔥酥、醬油、雞粉、胡椒粉、米酒、砂糖、300ml水拌炒均勻，讓湯汁通通附著在米飯上（筆記3）
４．準備蒸籠、一條米布，把炒鍋裡的飯倒進米布，均勻鋪平（筆記4）
５．蒸籠水滾，大火蒸至米飯熟透，十五分鐘，灑上香菜即可食用（筆記5）
１．泰國糯米泡水、乾香菇切絲泡水、乾魷魚切絲泡水、紅蘿蔔切丁備用（筆記1）
２．取一炒鍋，熱鍋下胡麻油，將乾香菇、乾魷魚、蝦米炒出香氣，下泰國糯米翻炒片刻
３．加入紅蘿蔔丁、紅蔥酥、醬油、雞粉、胡椒粉、米酒、砂糖、300ml水拌炒均勻，讓湯汁通通附著在米飯上（筆記3）
４．準備蒸籠、一條米布，把炒鍋裡的飯倒進米布，均勻鋪平（筆記4）
５．蒸籠水滾，大火蒸至米飯熟透，十五分鐘，灑上香菜即可食用（筆記5）
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| 作法４：把炒鍋裡的飯倒進米布，均勻鋪平 |
宅婦筆記：
１．影片說糯米可泡可不泡，不泡的話，用小電鍋要蒸好久米才會熟，這次泡三小時
２．材料可隨個人喜好加入栗子、紅蟳、五花肉、帝王蟹等 XD
３．醬油主要是調色用，米有上色即可，重口味的話可酌增1 – 2大匙
４．小巢沒有蒸籠，用小電鍋，分兩次蒸比較方便
５．糯米有泡水的話，小電鍋滿夠力的，蒸個十分鐘米就熟了，我不喜歡太過軟爛的油飯
１．影片說糯米可泡可不泡，不泡的話，用小電鍋要蒸好久米才會熟，這次泡三小時
２．材料可隨個人喜好加入栗子、紅蟳、五花肉、帝王蟹等 XD
３．醬油主要是調色用，米有上色即可，重口味的話可酌增1 – 2大匙
４．小巢沒有蒸籠，用小電鍋，分兩次蒸比較方便
５．糯米有泡水的話，小電鍋滿夠力的，蒸個十分鐘米就熟了，我不喜歡太過軟爛的油飯
原本不打算寫食譜，但影片教學真的又快又簡單，第一次作油飯就能上手，所以還是寫個筆記反正食譜都是寫給自己看的 XD
扒油飯的同時，不忘打電話回台灣跟老爸老媽炫耀一番：「欸，我在炊油飯～」老爸老媽：「這麼好喔，荷蘭有油飯可以買？」… 才不是，我自己買米買料回來炊啦！
我也是從小就超喜歡吃油飯/米糕!!!嗚嗚嗚拜託你嫁給我XXXXXD
回覆刪除（筆記：帶300斤油飯去下聘 XDDD）
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