好不容易飛越了大半個地球回到歐洲，旅行的舟車勞頓加上身體本就孱弱（？）我立刻被傻豬T傳染感冒，大病一週，好不容易捱到大病初癒，接著策畫迎接小巢首趴，看來重歸宅婦生活，忙碌依舊（延伸閱讀：歸巢前夕、小巢遷徙之英國航空超級經濟艙／商務艙飛行經驗 British Airways World Traveller Plus & Club Europe）
小房子餅乾本想沿用英國學到的舊食譜（延伸閱讀：廚娘實習生 ＊ English shortbread biscuit）後來在餅乾壓模的包裝上看到Kijk voor recept op /recette de biscuits sur: www.dille-kamille.com，我猜應該是分享線上食譜的意思，所以就決定入境隨俗試試荷蘭食譜了！
材料：
無鹽奶油－175g
中筋麵粉－250g（Plain flour）
砂糖－70g（Caster sugar）
鹽巴－少許（a pinch of salt）
雞蛋－1顆
香草精－1/2茶匙（Vanilla essence）
蛋白糖霜－適量（Royal icing sugar）
小巢首趴前兩天，趁著傻豬T出門上班，我自己搭了火車去荷蘭第四大城烏特勒支（Utrecht）找昔日在加拿大多倫多（Toronto）念語言學校時的韓國室友桑妮，沒想到距離上次一別，又是一年（延伸閱讀：荷蘭 ✈ 好食分享@烏特勒支 OUDAEN）
桑妮帶著我在烏特勒支逛了好多好棒的店，其中有間賣家居雜貨的荷蘭品牌DILLE & KAMILLE深得我心，賣的品項不但多元，價格又很實惠，心想著小巢首趴不知該烤哪款餅乾？考慮了0.8秒立刻購入三個一組的小房子餅乾壓模（cookie
cutter）對廚娘實習生來說，各式各樣的餅乾壓模就跟女人的衣櫃一樣永遠少一件啊！
 |
| 這小東西可真是令人期待～（樂） |
荷蘭這款傳統餅乾，叫作Zandkoekjes，直譯的話就是Sand cookies… 我本來以為又是Google translate翻譯錯誤，沒想到真的是Sand
cookies啊，因為麵糰揉起來乾乾酥酥的，出爐的餅乾顏色又像海邊細沙…
材料：
無鹽奶油－175g
中筋麵粉－250g（Plain flour）
砂糖－70g（Caster sugar）
鹽巴－少許（a pinch of salt）
雞蛋－1顆
香草精－1/2茶匙（Vanilla essence）
蛋白糖霜－適量（Royal icing sugar）
 |
| 準備蓋小房子了 :D |
作法：
１．烤箱預熱175C（筆記1）
２．無鹽奶油放室溫回軟，切小丁打軟後依序篩入中筋麵粉、砂糖、鹽巴、雞蛋跟香草精，均勻混合後迅速用手將麵團捏成一球，放冰箱冷藏一小時（筆記2）
３．在工作板上篩些中筋麵粉或砂糖，用桿麵棍把麵團桿成3mm後，使用小房子餅乾壓模，壓出一片片房屋組件
４．放上烤盤、送入烤箱，烤10-15分鐘左右至餅乾上色即可
５．餅乾出爐放涼後，使用適量的蛋白糖霜，一片一片慢慢地把小房子拼黏完成（筆記3）
６．小房子全數組裝完畢後，靜置一小時使蛋白糖霜凝固變硬即可（筆記4）
１．烤箱預熱175C（筆記1）
２．無鹽奶油放室溫回軟，切小丁打軟後依序篩入中筋麵粉、砂糖、鹽巴、雞蛋跟香草精，均勻混合後迅速用手將麵團捏成一球，放冰箱冷藏一小時（筆記2）
３．在工作板上篩些中筋麵粉或砂糖，用桿麵棍把麵團桿成3mm後，使用小房子餅乾壓模，壓出一片片房屋組件
４．放上烤盤、送入烤箱，烤10-15分鐘左右至餅乾上色即可
５．餅乾出爐放涼後，使用適量的蛋白糖霜，一片一片慢慢地把小房子拼黏完成（筆記3）
６．小房子全數組裝完畢後，靜置一小時使蛋白糖霜凝固變硬即可（筆記4）
 |
| 懸崖上的小房子？XD |
宅婦筆記：
１．新的小巢附帶陽春烤箱，是微波烤爐Microwave oven，不需預熱，冏
２．我發現荷蘭食譜好愛使用香草糖粉（Vanillesuiker /Vanilla sugar）上次我們在超市買了小罐香草精（Vanilla essence）就暫時湊合著用吧，冏
３．荷蘭買不到蛋白糖霜，我用糖粉（Icing sugar）混合少量蛋白代替，因為這次用量很少，不太講究，只要慢慢混合至糖霜濃稠滑順即可，另可依需求加入香草精、檸檬汁或食用色素（延伸閱讀：廚娘實習生 ＊ 自製蛋白糖霜 Homemade royal icing）
１．新的小巢附帶陽春烤箱，是微波烤爐Microwave oven，不需預熱，冏
２．我發現荷蘭食譜好愛使用香草糖粉（Vanillesuiker /Vanilla sugar）上次我們在超市買了小罐香草精（Vanilla essence）就暫時湊合著用吧，冏
３．荷蘭買不到蛋白糖霜，我用糖粉（Icing sugar）混合少量蛋白代替，因為這次用量很少，不太講究，只要慢慢混合至糖霜濃稠滑順即可，另可依需求加入香草精、檸檬汁或食用色素（延伸閱讀：廚娘實習生 ＊ 自製蛋白糖霜 Homemade royal icing）
 |
| 超費工的小房子！ 不過，看它掛在馬克杯上的樣子，還挺可愛的啦 :P |
延伸閱讀：傻豬翻譯機NO.19、傻豬翻譯機NO.20
The little house is sooooo cute
回覆刪除I want one badly :-)))
:DDDD
刪除so glad i bought those cookie cutters!
hope i'll have chance to share with everyone in the future :D