尼加拉瓜 ✈ 木薯沙拉炸豬皮 Vigoron

旅行時間：2013.12.28 – 2013.12.31
旅行地點：薩爾瓦多聖塔安娜（Santa Ana）→尼加拉瓜雷昂（León）

還記得不久前在薩爾瓦多跟宏都拉斯，我尋尋覓覓想吃得要命的木薯嗎？（延伸閱讀：薩爾瓦多 ✈ 南下尼加拉瓜 Santa Ana – Leon）眾裡尋它千百度，驀然回首，木薯卻在，市場轉角處。

木薯本人

木薯（Yuca /Cassava）又稱樹薯，原產於南美洲，根部可以食用，不過需完全煮熟後才可食用，否則有食物中毒之危險，不可不慎。

來到尼加拉瓜，本以為吃木薯無望，誰知在雷昂中央市場居然看到木薯本人，而後又在中央公園（Parque Central）買到木薯洋芋片，一大包可加沙拉跟辣椒，才賣C$10，越吃越順口好適合當下酒菜。

在中央公園爽吃木薯洋芋片

中美洲的城鎮市區多以中央公園往外延伸，因此中央公園往往是最熱鬧最多活動的聚集處，我們常在這打發一下午，閒聊、日曬、啤酒、觀察人群。整體感覺，尼加拉瓜比瓜地馬拉、宏都拉斯、薩爾瓦多較安全一些，以我們造訪的雷昂、格拉納達跟奧梅特佩島（Ometepe）來說，都挺平靜，治安無虞，當然晚上還是盡量不要在外逗留。

離開雷昂那天上午，我跟傻豬T在市區找提款機領錢時，發現銀行轉角有攤排隊美食，好奇湊過去看，竟然是我朝思暮想的木薯啊，而且這是升級版：木薯沙拉炸豬皮，終於找到了！

左圖：大嬸手中正在盛裝的白白塊狀物，就是木薯
右圖：據傻豬T回報是辣豬肉炒蔬菜，微辣過癮

木薯沙拉炸豬皮（Vigorón）是尼加拉瓜傳統美食，通常用香蕉葉盛裝食用，木薯用水煮熟後，撒上稍微醃過的高麗菜絲沙拉（Curtido /Cabbage salad）搭配炸豬皮（Chicharrones /Fried pork rind）就是道令人吮指回味的料理。

右圖：木薯沙拉炸豬皮！右下角那塊就是炸豬皮

雷昂這攤多了辣豬肉炒蔬菜，一盤C$70，兩人分食只能填個牙縫，不過已經心滿意足。後來在格拉納達的中央公園裡也有吃到，味道沒有雷昂這攤好，一盤C$50。

延伸閱讀：尼加拉瓜 ✈ 走跳雷昂 Leon、尼加拉瓜 ✈ 烹飪學校初體驗 Leon cooking workshop experience