因為荷蘭只有炸物好吃，原本不太吃炸物的我跟傻豬T居然不約而同養了個炸物胃，三不五時就炸鹽酥雞跟薯條解饞，為此買了桶油炸專用油，以便隨時都能吃到炸物。前陣子剛好亞洲超市的冷凍蝦子特價，一口氣買了三大包屯貨，也因此練了這鳳梨蝦球，酸酸甜甜的好滋味，成了我們最喜歡的肥胖菜單之一。
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| 鳳梨蝦球，因為先用黑胡椒醃，看起來髒髒的，冏 |
材料：
蝦子－150g
鹽巴－適量
胡椒－適量
美生菜－適量（Lettuce）
太白粉－適量（Potato starch）
罐頭鳳梨－3大片
美乃滋－3大匙
檸檬汁－1.5小匙
砂糖－1大匙
鹽巴－少許（a pinch of salt）
蝦子－150g
鹽巴－適量
胡椒－適量
美生菜－適量（Lettuce）
太白粉－適量（Potato starch）
罐頭鳳梨－3大片
美乃滋－3大匙
檸檬汁－1.5小匙
砂糖－1大匙
鹽巴－少許（a pinch of salt）
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| 食材預備備 |
作法：
１．蝦子洗淨去殼、去背，灑上鹽跟胡椒，稍微搓揉後靜置15分鐘
２．美生菜洗淨、切絲、瀝乾水分備用
３．取出罐頭鳳梨，切成丁狀，瀝乾備用
４．小鍋熱油，蝦子沾太白粉，油炸約2分鐘後撈出瀝油（筆記2）
５．取一大鍋，放入鳳梨丁、美乃滋、檸檬汁、砂糖、鹽巴、炸蝦，大火拌炒數秒至砂糖融化，所有材料混合均勻，熄火（筆記3）
６．美生菜絲舖盤，倒上鳳梨蝦球，灑上熟芝麻粒即可食用（筆記4）
１．蝦子洗淨去殼、去背，灑上鹽跟胡椒，稍微搓揉後靜置15分鐘
２．美生菜洗淨、切絲、瀝乾水分備用
３．取出罐頭鳳梨，切成丁狀，瀝乾備用
４．小鍋熱油，蝦子沾太白粉，油炸約2分鐘後撈出瀝油（筆記2）
５．取一大鍋，放入鳳梨丁、美乃滋、檸檬汁、砂糖、鹽巴、炸蝦，大火拌炒數秒至砂糖融化，所有材料混合均勻，熄火（筆記3）
６．美生菜絲舖盤，倒上鳳梨蝦球，灑上熟芝麻粒即可食用（筆記4）
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| 罪惡近照 |
宅婦筆記：
１．原始食譜略有變更
２．可用地瓜粉（Sweet potato starch）代替太白粉，口感會較酥脆
３．美乃滋份量可酌量增減，基本上炸蝦有裹上一層薄薄美乃滋就對了
４．在餐廳點鳳梨蝦球，好像會灑巧克糖粒（Sprinkles）喜歡的話可灑上當裝飾
５．炸物剩下的油該怎麼辦？我們會用咖啡濾紙（Coffee filter）先過濾一次，近期內再使用一兩次，否則一鍋油，每次都覺得好浪費啊…
１．原始食譜略有變更
２．可用地瓜粉（Sweet potato starch）代替太白粉，口感會較酥脆
３．美乃滋份量可酌量增減，基本上炸蝦有裹上一層薄薄美乃滋就對了
４．在餐廳點鳳梨蝦球，好像會灑巧克糖粒（Sprinkles）喜歡的話可灑上當裝飾
５．炸物剩下的油該怎麼辦？我們會用咖啡濾紙（Coffee filter）先過濾一次，近期內再使用一兩次，否則一鍋油，每次都覺得好浪費啊…
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| 濾油，近期內再使用 |
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