波蘭 ✈ 餐餐吃波蘭餃子 Pierogi

旅行時間：2014.05.25 – 2014.05.29
旅行地點：德國德勒斯登（Dresden）→波蘭弗羅茨瓦夫（Wroclaw）→波蘭克拉科夫（Kraków）

波蘭餃子（Pierogi）大概是波蘭最廣為流傳的傳統料理之一，麵糰揉好後不經發酵，鬆弛一小時即可包成波蘭餃子，包好後滾水煮熟，可以再烤再炸或直接食用。在波蘭那幾天，我們天天上牛奶吧，也幾乎天天吃波蘭餃子，不同內餡不同驚喜，但都非常飽足。

油炸的波蘭餃子，蘑菇口味

波蘭文Pierogi是複數，單數則是Pieróg，波蘭餃子類似俄國餃子（пельме́ни /Russian pelmeni）、義大利餃（Ravioli）、亞洲各國餃子，傳統內餡有馬鈴薯、起士、酸菜、絞肉，我還試過蘑菇跟菠菜的，鹹的口味餃子通常拌上豬油、洋蔥炒得焦黃，偶爾會灑點培根粒，增加香氣。

水煮的波蘭餃子，菠菜口味

波蘭餃子也有甜的內餡：櫻桃、草莓、藍莓、蜜桃、蘋果… 麵糰通常會加一點糖粉或酸奶油（Sour cream）水煮後搭配蘋果醬或酸奶油食用。

水煮的波蘭餃子，馬鈴薯口味

波蘭餃子大受歡迎的程度，從克拉科夫舉辦的餃子節可見一斑。

克拉科夫最有名的餃子店

在克拉科夫，有間餃子店Królestwo Pierożka，不負責翻譯叫作「餃子王國」，贏過五次最好吃餃子大賽，跟其它大小獎項無數，我跟傻豬T下午特地先去探路，沒開，晚餐時間再去，還是沒開，看來這次無緣，只好下回再探。

另一間餃子店

夜裡在外覓食，找到Krakow in your pocket介紹的另間餃子店，不大，裡頭還有三桌客人，我們隨便點了一盤，只想填填肚子。

菜單也是琳瑯滿目

我對這裡的餃子沒什麼印象，倒是那個甜菜湯啊，居然像果汁一樣裝在杯子裡，熱熱地喝快快好，感覺挺微妙的，一直以為甜菜（Beetroot）就是拌在沙拉裡的配角，沒想到可作成湯跟飲品。

波蘭餃子配甜菜湯

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