廚娘實習生 ＊ 車嬸牌海鮮蒸蛋 Seafood steamed egg

老實說我從來沒有作過蒸蛋，大概因為這不是老媽的家常菜吧，平常吃蒸蛋的機會根本是零 XD 最近看了三時三餐，因為車嬸把蒸蛋弄得很簡單似的，我腦波太弱就立刻動手作了，結果成功率超高啊，一連作了幾次，紀錄一下改良後的食譜。

鮮嫩的海鮮蒸蛋

材料：

綜合海鮮－適量
雞蛋－2顆（共88g）
柴魚昆布高湯－175g
鹽巴－少許
雞粉－少許
白胡椒粉－少許
蔥花－適量

準備進電鍋蒸

作法：
１．綜合海鮮切成適當大小，稍微川燙一下備用
２．取一大碗，打進雞蛋、柴魚昆布高湯、鹽巴、雞粉、白胡椒粉，攪拌均勻，加入海鮮
３．將所有蛋液平均分裝進兩個烤杯，灑上蔥花
４．滾水，放進電鍋蒸約15分鐘，熟透即可取出，趁熱食用

熱呼呼出爐

宅婦筆記：
１．車嬸說水跟蛋的比例2：1，我強烈建議用柴魚昆布高湯代替水，味道超鮮甜
２．剛好翻出辣椒跟柴魚片，順手就灑在表面了
３．一顆蛋是一人份，故此份量作兩杯蒸蛋

因為我想煮車嬸的雞蛋馬鈴薯湯，所以熬了柴魚昆布高湯，簡單作法：取一大鍋，熱水煮滾，丟進昆布跟紅蘿蔔熬煮，十分鐘後放柴魚片，立刻關火，蓋上鍋蓋悶五分鐘後撈出柴魚片即可。柴魚不能開火久煮，會有苦味。

突然有點豐盛的三時三餐早餐：稀飯、海鮮蒸蛋、涼拌黃瓜、辣拌魷魚絲、雞蛋馬鈴薯蔬菜湯

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