廚娘實習生 ＊ 超濃巧克力布朗尼 Chocolate brownies

以前在澳洲打工度假，單純因為雜誌的食物照片都很漂亮，收集了一堆食譜，後來試作瑪芬跟巧克力布朗尼，一試成主顧，三不五時就烤一兩批送給大家分食。身為一個甜食愛好者，這款超濃的四倍巧克力布朗尼（可可粉、黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力）真的很撫慰人心，請大家一定要試試看。

巧克力布朗尼

題外話，有時很討厭看BBC的食譜，步驟寫得太囉嗦詳細了，看老半天，還沒動手，頭就痛了，逼得我只好自己建檔食譜文，日後查看也較方便。

食譜來源：
BBC goodfood – Best-ever brownies

作法１

材料：
白巧克力－50g
牛奶巧克力－50g
黑巧克力－185g
奶油－185g
雞蛋－3顆
砂糖－250g
中筋麵粉－85g
可可粉－40g

作法４＆５

作法：
１．先用刀子將白巧克力跟牛奶巧克力切成小塊
２．黑巧克力撥成小塊、奶油切成小塊，放入小盆，用隔水加熱法（Bain marie）使之融化，攪拌均勻，放涼備用（筆記2）
３．取一大盆，放入雞蛋跟砂糖用打蛋器（Hand mixer）高速打發
４．倒入融化的黑巧克力跟奶油、篩入中筋麵粉跟可可粉，輕輕用刮刀拌勻
５．放入切好的白巧克力跟牛奶巧克力，混合均勻
６．烤箱預熱180C，烤盤放烘培紙，倒入麵糊，表面可稍微抹平整
７．放進烤箱，烤約40分鐘，熟透即可出爐放涼，切塊食用

作法６

宅婦筆記：
１．原始食譜略有變更，沒錯又減糖了
２．如果懶得隔水加熱，直接進微波爐兩分鐘也可以

作法７

這食譜最討人喜歡的地方，在於每次出爐時，布朗尼表面都會有一層薄薄如紙片般的脆片（The top has a shiny, papery crust）那就是美味的象徵啊～

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