2016-07-30

廚娘實習生 * 蘑菇奶醬義大利麵 Instant mushroom sauce pasta

此行環島,為減低開銷並兼顧營養,我跟傻豬T日日開伙、自備三餐,顧及青年旅館廚房設備有限、不好佔用太多時間,兩人發展出一套簡單又快速的背包客求生料理,首先分享餐桌上的常客-蘑菇奶醬義大利麵。

我們在米湖煮晚餐的時候,下榻處剛好有團法國學生,從頭到尾他們都很好奇地看著我們,最後終於有人忍不住發問:「Excuse me, what are you cooking? … Because it smells so good!
蘑菇奶醬義大利麵

材料:
義大利麵-200g
洋蔥-1
蒜頭-2
紅椒-1
蘑菇-適量
蝦夷蔥-適量(Chives
蘑菇醬預拌粉-1/2
牛奶-適量
琳瑯滿目的預拌粉,任君挑選

作法:
洋蔥剝皮切絲、蒜頭切末、紅椒洗淨切絲、蘑菇洗淨切片、蝦夷蔥洗淨切小段(筆記2
取一大鍋,大火滾水,丟入義大利麵,灑點油跟鹽巴,煮約七分鐘至彈牙,撈出瀝乾
煮義大利麵的同時,取平底鍋,下橄欖油,中火炒洋蔥炒到透明狀,依序放入蒜頭、紅椒、蘑菇、蝦夷蔥段拌炒至九分熟
轉小火,加半包蘑菇醬預拌粉至平底鍋(筆記3
倒入適量牛奶至平底鍋,跟預拌粉攪拌均勻,小火微煮到磨菇醬變得濃稠(筆記4
熄火,將義大利麵拌入平底鍋,攪拌均勻即可上桌食用

宅婦筆記:
以上食材為兩人份,小鳥胃請酌量調整
新鮮蔬菜有什麼煮什麼,主要以超市特價品為主,背包客預算有限,別太挑
超市預拌粉的醬料口味很多,可依個人喜好選擇
如果沒有牛奶,用水代替即可
超市特價品搶購

老實說我超討厭在小巢以外的廚房煮飯(啊但現在已經沒有小巢廚房了)往後廚娘實習生這個連載,會教大家怎麼在青年旅館裡用有限的資源跟食材做出厲害的菜色,讓大家在青年旅館的餐桌上可以所向披靡,敬請期待下次分享 XD



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2 則留言:

  1. 我好喜歡蘑菇喔喔喔喔喔喔喔,所有菇都喜歡(大心)

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    1. 傻豬T做的mushroom risotto + blue cheese超好吃欸!(滾地)

      他很愛一種叫oyster mushroom,有種很creamy的味道(是種很貴的菇)
      我個人對菇還可以接受,唯一不吃的是亞洲那種香菇 XDDDD

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