廚娘實習生 ＊ 蘑菇奶醬義大利麵 Instant mushroom sauce pasta

此行環島，為減低開銷並兼顧營養，我跟傻豬T日日開伙、自備三餐，顧及青年旅館廚房設備有限、不好佔用太多時間，兩人發展出一套簡單又快速的背包客求生料理，首先分享餐桌上的常客－蘑菇奶醬義大利麵。

我們在米湖煮晚餐的時候，下榻處剛好有團法國學生，從頭到尾他們都很好奇地看著我們，最後終於有人忍不住發問：「Excuse me, what are you cooking? … Because it smells so good!」

蘑菇奶醬義大利麵

材料：

義大利麵－200g
洋蔥－1顆
蒜頭－2瓣
紅椒－1顆
蘑菇－適量
蝦夷蔥－適量（Chives）
蘑菇醬預拌粉－1/2包
牛奶－適量

琳瑯滿目的預拌粉，任君挑選

作法：
１．洋蔥剝皮切絲、蒜頭切末、紅椒洗淨切絲、蘑菇洗淨切片、蝦夷蔥洗淨切小段（筆記2）
２．取一大鍋，大火滾水，丟入義大利麵，灑點油跟鹽巴，煮約七分鐘至彈牙，撈出瀝乾
３．煮義大利麵的同時，取平底鍋，下橄欖油，中火炒洋蔥炒到透明狀，依序放入蒜頭、紅椒、蘑菇、蝦夷蔥段拌炒至九分熟
４．轉小火，加半包蘑菇醬預拌粉至平底鍋（筆記3）
５．倒入適量牛奶至平底鍋，跟預拌粉攪拌均勻，小火微煮到磨菇醬變得濃稠（筆記4）
６．熄火，將義大利麵拌入平底鍋，攪拌均勻即可上桌食用

宅婦筆記：
１．以上食材為兩人份，小鳥胃請酌量調整
２．新鮮蔬菜有什麼煮什麼，主要以超市特價品為主，背包客預算有限，別太挑
３．超市預拌粉的醬料口味很多，可依個人喜好選擇
４．如果沒有牛奶，用水代替即可

超市特價品搶購

老實說我超討厭在小巢以外的廚房煮飯（啊但現在已經沒有小巢廚房了…）往後廚娘實習生這個連載，會教大家怎麼在青年旅館裡用有限的資源跟食材做出厲害的菜色，讓大家在青年旅館的餐桌上可以所向披靡，敬請期待下次分享 XD

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