2016-02-24

廚娘實習生 * 超濃巧克力布朗尼 Chocolate brownies

以前在澳洲打工度假,單純因為雜誌的食物照片都很漂亮,收集了一堆食譜,後來試作瑪芬跟巧克力布朗尼,一試成主顧,三不五時就烤一兩批送給大家分食。身為一個甜食愛好者,這款超濃的四倍巧克力布朗尼(可可粉、黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力)真的很撫慰人心,請大家一定要試試看。
巧克力布朗尼

題外話,有時很討厭看BBC的食譜,步驟寫得太囉嗦詳細了,看老半天,還沒動手,頭就痛了,逼得我只好自己建檔食譜文,日後查看也較方便。

作法1

材料:
白巧克力-50g
牛奶巧克力-50g
黑巧克力-185g
奶油-185g
雞蛋-3
砂糖-250g
中筋麵粉-85g
可可粉-40g
作法4&5

作法:
先用刀子將白巧克力跟牛奶巧克力切成小塊
黑巧克力撥成小塊、奶油切成小塊,放入小盆,用隔水加熱法(Bain marie)使之融化,攪拌均勻,放涼備用(筆記2
取一大盆,放入雞蛋跟砂糖用打蛋器(Hand mixer)高速打發
倒入融化的黑巧克力跟奶油、篩入中筋麵粉跟可可粉,輕輕用刮刀拌勻
放入切好的白巧克力跟牛奶巧克力,混合均勻
烤箱預熱180C,烤盤放烘培紙,倒入麵糊,表面可稍微抹平整
放進烤箱,烤約40分鐘,熟透即可出爐放涼,切塊食用
作法6

宅婦筆記:
原始食譜略有變更,沒錯又減糖了
如果懶得隔水加熱,直接進微波爐兩分鐘也可以
作法7

這食譜最討人喜歡的地方,在於每次出爐時,布朗尼表面都會有一層薄薄如紙片般的脆片(The top has a shiny, papery crust)那就是美味的象徵啊~

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