廚娘實習生 ＊ 蘑菇奶醬義大利麵 Instant mushroom sauce pasta

此行環島，為減低開銷並兼顧營養，我跟傻豬T日日開伙、自備三餐，顧及青年旅館廚房設備有限、不好佔用太多時間，兩人發展出一套簡單又快速的背包客求生料理，首先分享餐桌上的常客－蘑菇奶醬義大利麵。

我們在米湖煮晚餐的時候，下榻處剛好有團法國學生，從頭到尾他們都很好奇地看著我們，最後終於有人忍不住發問：「Excuse me, what are you cooking? … Because it smells so good!」

蘑菇奶醬義大利麵

廚娘實習生 ＊ 冰島傳統魚燉 Plokkfiskur

延伸閱讀：冰島 ✈ 西人島日常 Vestmannaeyjar

身為一個仰賴捕魚為生、且為冰島海洋漁業重鎮的西人島，島上只有一間魚店，少得令人匪夷所思… 魚店價格不算便宜，我們一直沒去光顧，有次從Stόrhöfði看完海鸚搭便車回市區，好心接送的車主這才解開我們疑惑… 直到最近才有魚店，因為每戶人家至少有一位成員是漁夫、或是在魚工廠工作，家裡都有源源不絕的漁獲供應，自然不需要魚店～（換句話說，魚店專營外來遊客 XD）

冰島傳統魚燉，上菜～

廚娘實習生 ＊ 紫菜米糕簡易版 Seaweed rice cake

這東西在我家叫做米血（小時候從沒聽過豬血糕）以前總覺得這只是個名字吧，長大後才知道似乎真的是米跟血作的？（別告訴我，我試著忽略這駭人的事實已很多年了 XD）總之，只要不去想「某種動物的血」這件事，我是挺喜歡這個台灣小吃的。

人在異鄉，「某種動物的血」取得不易（就算取得我也不敢作啊…）使用紫菜／海苔代替，不但材料簡單，吃起來還有一股淡淡的紫菜清香。如果早知道紫菜米糕這麼簡單，早應該多屯些紫菜啊～

鹽酥雞攤新選擇：炸紫菜米糕 XD

廚娘實習生 ＊ 台式蘿蔔糕 Taiwanese turnip cakes

對於沒有磅秤就幾乎無法下廚的我，這蘿蔔糕大概是讓人最沒安全感的食譜，因為有的白蘿蔔水嫩、有的白蘿蔔乾扁，每根白蘿蔔出水量不一定，就會影響每次成品的品質～（蘿蔔水加多了，蘿蔔糕易軟爛；蘿蔔水加少了，蘿蔔糕便較乾硬些）再者，這作法是我自己偏好的口感，配料也是我自己偏好的口味，所以跟別人的作法有些不同再次驗證了食譜都是寫給自己看的這件事 XD 總之，因為今年實在做了很多次蘿蔔糕，朋友們問著要食譜，所以就把配方大略記了下來，但別忘了蘿蔔糕製作有很多變因，請依實作情況調整。

懶得拍新沙龍照了，用舊照湊合吧 XD

廚娘實習生 ＊ 全麥饅頭 Wholemeal steamed buns

以前在台灣，很少吃饅頭，不是不喜歡，而是早餐店的選擇實在太多了，怎麼輪都輪不到饅頭，而且我比較喜歡有夾心的包類，比如奶黃包、芋泥包，只是人在異鄉久了，總偶爾有些無法解釋的口腹之慾，最近就對饅頭有些上癮，每天早上非得蒸幾顆饅頭夾蛋，再熱杯豆漿，這樣才心滿意足。

全麥饅頭（作了十幾批，偏偏只拍了這批長得不好看的成品...）

廚娘實習生 ＊ 鮮蝦粉絲煲 Salty ginger aromatic prawn noodles

海鮮類一直是我的最愛，這道菜前幾年作過，因為材料簡單、作法不難、加上擺盤看起來很厲害，端上桌CP值很高。今年不回台灣過農曆年，翻翻冰箱，發現一大盒帶頭去殼的冷凍鮮蝦，再加上託朋友買的冬粉，這年菜讓我們吃得呼嚕呼嚕好不滿足。

最佳年菜代表：鮮蝦粉絲煲

廚娘實習生 ＊ 超濃巧克力布朗尼 Chocolate brownies

以前在澳洲打工度假，單純因為雜誌的食物照片都很漂亮，收集了一堆食譜，後來試作瑪芬跟巧克力布朗尼，一試成主顧，三不五時就烤一兩批送給大家分食。身為一個甜食愛好者，這款超濃的四倍巧克力布朗尼（可可粉、黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力）真的很撫慰人心，請大家一定要試試看。

巧克力布朗尼

廚娘實習生 ＊ 雪花杏仁煉乳捲 Sugar dusted condensed milk buns with almond slices

最近為消耗一大包肉桂粉，作了楓糖核桃肉桂捲，接著又發現，同樣的食譜只要替換內餡，就能變出賣相跟風味截然不同的煉乳捲，正好手邊也一大包杏仁片，索性也灑了增加口感，於是產出這篇實驗性食譜。

煉乳村大雪（糖粉下手太重了 XD）

廚娘實習生 ＊ 楓糖核桃肉桂捲 Cinnamon buns with walnuts and maple syrup

我們平常很少使用肉桂，所以當初為何買那包肉桂粉已不可考（家裡不都有很多不知為何就買了的東西嗎…）不想暴殄天物，加上我深信不管什麼東西加了楓糖漿一定會變美味，於是選了這個食譜。

楓糖核桃肉桂捲

廚娘實習生 ＊ 梅醬酒醋漬蕃茄 Dry plum marinated cherry tomatoes

不旅行的時候還是天天下廚，只是已經好久沒寫食譜。六月在朋友家聚會，吃到這酸酸甜甜的蕃茄實在開胃，特地問了作法，如法炮製一番，這在夏天，會是極受歡迎的開胃菜，唯一的挑戰是怎麼得到台灣來的話梅 XD

梅醬酒醋漬番茄

廚娘實習生 ＊ 韓式涼拌黃豆芽 Korean bean sprouts mix

一直很喜歡韓國的各式小菜，喜歡到前幾年去韓國時，歐妮K特地帶我們去小菜吃到飽的餐廳，簡直天堂。年底看了三時三餐，才終於嘗試自己做，結果一發不可收拾，琳瑯滿目的速醃小菜成了小巢飯桌的常客，時不時就醃個幾樣放在冰箱，要上菜就方便多了。

首爾小菜吃到飽啊～

廚娘實習生 ＊ 韓式辣拌魷魚絲 Korean spicy shredded dried cuttlefish

上次去韓國有沒有吃過這道小菜，已經記不得了，日前因車嬸而買的那罐梅汁需要用掉，不然冰箱醬料越屯越多，加上最近一口氣作超多醃製小菜，於是找到這個食譜… 我說韓式餐桌根本就是由琳瑯滿目的小菜堆疊而成的吧！

辣拌魷魚絲

廚娘實習生 ＊ 車嬸牌海鮮蒸蛋 Seafood steamed egg

老實說我從來沒有作過蒸蛋，大概因為這不是老媽的家常菜吧，平常吃蒸蛋的機會根本是零 XD 最近看了三時三餐，因為車嬸把蒸蛋弄得很簡單似的，我腦波太弱就立刻動手作了，結果成功率超高啊，一連作了幾次，紀錄一下改良後的食譜。

鮮嫩的海鮮蒸蛋

廚娘實習生 ＊ 車嬸牌早餐煎蛋 Egg Omelette

前陣子迷看了韓國綜藝三時三餐，一個人在家便絕對不想下廚如我，受到車嬸最大的啟發就是要認真準備料理，用心地過生活，連煎蛋都不能馬虎 XD

這麼漂亮又營養的早餐煎蛋，準備起來非常簡單迅速，最近便常出現在飯桌上。我說三時三餐真多虧了那幾隻雞，才有源源不絕的雞蛋料理啊～（延伸閱讀：廚娘實習生 ＊ 車嬸牌海鮮蒸蛋 Seafood steamed egg）

煎蛋界的蒙德里安（Piet Mondrian）
天啊有人知道我在說什麼嗎 XD

廚娘實習生 ＊ 車嬸牌黃瓜泡菜 Korean cucumber pickle

剛開始看三時三餐，大家都推薦漁村篇，我想是因為車嬸吧，又高又帥、廚藝好又會作家事，這種男人嫁到根本就是賺到好想收編這種男僕… 韓食料理初學者，繼日前成功地做出涼拌黃瓜後，接著要來挑戰進階版黃瓜泡菜～

不過話說，車嬸做菜實在太隨興了（魚露繞個兩圈、糖灑一點、辣椒粉多放一點黃瓜才會紅紅的）所以我只記下材料，份量是依個人口味去調整的台南人吃很甜。

黃瓜泡菜，裝盤當然少不了白芝麻 XD

廚娘實習生 ＊ 車嬸牌涼拌黃瓜 Fast Korean cucumber pickle

年初在台灣不小心迷上Running Man，才半年多我就把2012 – 2015的四年庫存通通看完… 其實我一直沒看過韓國綜藝，上一部追的韓劇搞不好連八年級都沒聽過（藍色生死戀－這夠老了嗎？XD）啊不過因為大家推薦，便接著收看三時三餐，沒想到就這樣點燃了我的韓食料理魂，這根本是給煮飯婆看的綜藝消遣！

日前在我們這鄉下地方，超貧瘠的亞洲超市裡發現大醬（Doenjang）跟梅汁，讓我忍不住連講了三次大發，大發大發大發，然後完全不看標價，直接抓著就結帳了這位胎胎 XD 今冬要來好好研究車嬸牌美味料理啦～

速醃小菜－涼拌黃瓜

廚娘實習生 ＊ 台式油飯 Taiwanese Sticky Rice

我超愛吃油飯。小時候只要左鄰右舍添男丁，就會送油飯來；老爸老媽去吃喜酒，也會特地幫我打包油飯回家。奇怪的是，老媽雖然很愛亂煮很多食物，卻沒有在家裡作過油飯（粽子是粽子，不能夠算啦）害我以為油飯非常珍貴稀有，特殊場合才吃得到。

因此，第一次挑戰自己作油飯，是抱著失敗的決心，沒想到最困難的是備料，因為亞洲超市乾貨就那幾樣，挑來挑去，買了蝦米、魷魚、花生跟乾香菇好想要帝王蟹跟栗子啊。料備好、炒一炒，傻豬T在旁邊聞一聞：「真的開始有油飯的味道了耶！」旅外廚娘的潛力真不容小覷 XD

心心念念的油飯！

廚娘實習生 ＊ 鷹嘴豆泥沾醬 Hummus

剛搬去倫敦那兩年，我很愛吃鷹嘴豆泥沾醬（Hummus）傻豬T都笑我英國胃，因為鷹嘴豆泥雖盛行於中東、北非一帶，在英國也備受喜愛，超市裡有各式各樣、五花八門、各種口味的鷹嘴豆泥可購買。

我們幾乎沒買過超市裡的鷹嘴豆泥，總是在小巢現打現吃，因為材料精簡又製作快速，五分鐘就能打好。鷹嘴豆營養價值極高，豆泥搭配蔬菜棒、麵包食用，健康又飽足，是最佳開胃菜跟派對食物的好選項。

鷹嘴豆泥拼盤 XD

廚娘實習生 ＊ 法式瑪德蓮蛋糕 Madeleine

年輕時很捨得花錢，倒不是家裡多富有、給多少生活費，我十五歲開始打工賺零用錢，雖不寬裕，手頭也沒緊過，年紀小愛漂亮，加上同儕影響，總是把錢花在衣服、包包、鞋子、專櫃化妝品上。二十歲開始當背包客後，才開始撿朋友用舊的、好心贈與的，這些所謂「恩典牌」的物品。

前幾個月因緣際會，從一個台灣女生那得到一些烘培用具，其中很多是我想要很久、但是怕不常用、所以一直沒有買的器具，接收之後非常興奮，也很感激，這瑪德蓮蛋糕烤盤就是其一，再次感謝。

瑪德蓮蛋糕跟小貓餐盤！蕾絲餐墊是今年在波蘭克拉科夫買的

廚娘實習生 ＊ 白巧克力優格瑪芬 White chocolate yoghurt muffins

以前在澳洲打工度假，單純因為雜誌的食物照片都很漂亮，收集了一堆食譜，後來試作瑪芬跟巧克力布朗尼，賣相口味都不錯，偶爾就烤一兩批送給大家。好一陣子沒烤瑪芬，最近小巢好多白巧克力，剛好試試新的食譜，麵糊加了橘子屑跟希臘優格（Greek yoghurt）還咬得到白巧克力，應該是不錯的組合。

白巧克力優格瑪芬