2014-10-30

廚娘實習生 * 台式油飯 Taiwanese Sticky Rice

我超愛吃油飯。小時候只要左鄰右舍添男丁,就會送油飯來;老爸老媽去吃喜酒,也會特地幫我打包油飯回家。奇怪的是,老媽雖然很愛亂煮很多食物,卻沒有在家裡作過油飯(粽子是粽子,不能夠算啦)害我以為油飯非常珍貴稀有,特殊場合才吃得到。

因此,第一次挑戰自己作油飯,是抱著失敗的決心,沒想到最困難的是備料,因為亞洲超市乾貨就那幾樣,挑來挑去,買了蝦米、魷魚、花生跟乾香菇好想要帝王蟹跟栗子啊。料備好、炒一炒,傻豬T在旁邊聞一聞:「真的開始有油飯的味道了耶!」旅外廚娘的潛力真不容小覷 XD
心心念念的油飯!

2014-10-10

廚娘實習生 * 鷹嘴豆泥沾醬 Hummus

剛搬去倫敦那兩年,我很愛吃鷹嘴豆泥沾醬(Hummus)傻豬T都笑我英國胃,因為鷹嘴豆泥雖盛行於中東、北非一帶,在英國也備受喜愛,超市裡有各式各樣、五花八門、各種口味的鷹嘴豆泥可購買。

我們幾乎沒買過超市裡的鷹嘴豆泥,總是在小巢現打現吃,因為材料精簡又製作快速,五分鐘就能打好。鷹嘴豆營養價值極高,豆泥搭配蔬菜棒、麵包食用,健康又飽足,是最佳開胃菜跟派對食物的好選項。
鷹嘴豆泥拼盤 XD

2014-10-06

廚娘實習生 * 法式瑪德蓮蛋糕 Madeleine

年輕時很捨得花錢,倒不是家裡多富有、給多少生活費,我十五歲開始打工賺零用錢,雖不寬裕,手頭也沒緊過,年紀小愛漂亮,加上同儕影響,總是把錢花在衣服、包包、鞋子、專櫃化妝品上。二十歲開始當背包客後,才開始撿朋友用舊的、好心贈與的,這些所謂「恩典牌」的物品。

前幾個月因緣際會,從一個台灣女生那得到一些烘培用具,其中很多是我想要很久、但是怕不常用、所以一直沒有買的器具,接收之後非常興奮,也很感激,這瑪德蓮蛋糕烤盤就是其一,再次感謝。
瑪德蓮蛋糕跟小貓餐盤!蕾絲餐墊是今年在波蘭克拉科夫買的

2014-10-04

廚娘實習生 * 白巧克力優格瑪芬 White chocolate yoghurt muffins

以前在澳洲打工度假,單純因為雜誌的食物照片都很漂亮,收集了一堆食譜,後來試作瑪芬跟巧克力布朗尼,賣相口味都不錯,偶爾就烤一兩批送給大家。好一陣子沒烤瑪芬,最近小巢好多白巧克力,剛好試試新的食譜,麵糊加了橘子屑跟希臘優格(Greek yoghurt)還咬得到白巧克力,應該是不錯的組合。
白巧克力優格瑪芬

2014-10-02

荷蘭 ✈ 泰爾斯海靈島 Terschelling ↓

旅行時間:2014.07.27 – 2014.07.28
旅行地點:荷蘭泰爾斯海靈島(Terschelling荷蘭哈靈根(Harlingen荷蘭海牙(Den Haag


儘管昨晚大家早早解散、上床昏迷,時間一到鬧鐘一響,還是賴著不想起床,下榻處Residentie Dicht bij zee的早餐只供應到早上十點,翻滾幾圈後下床到餐廳一看,真是挺豐盛的。
早餐區

2014-10-01

荷蘭 ✈ 泰爾斯海靈島 Terschelling ↑

旅行時間:2014.07.27 – 2014.07.28
旅行地點:荷蘭海牙(Den Haag荷蘭哈靈根(Harlingen荷蘭泰爾斯海靈島(Terschelling

如果說在荷蘭住了兩年,感受到什麼大自然定律的話,我想應該是珍貴的夏日稍縱即逝,有花堪折直須折,莫待無花空折枝!也因此七月盛夏,我們剛從葡萄牙返回小巢,隔週立刻再出發,跟荷蘭友人來趟難得的週末放空小旅行。
海牙到泰爾斯海靈島路線圖

廚娘實習生 * 卡士達泡芙 Custard puffs

因為我的中文名字是說也沒有英文名字啊,從小到大的外號都跟「泡芙」脫不了關係,雖然因為年紀漸長,這外號再也不適合我了我還是很喜歡泡芙,一直都很喜歡,但從沒想過自己做,直到最近鼓起勇氣嘗試,超意外地一舉成功,因而打鐵趁熱又烤了超多批,每次開趴就逼朋友吃掉 XD
生平第一批泡芙外皮,居然成功了,好讓人驚訝

廚娘實習生 * 焦糖烤布蕾 Crème brûlée

以前住倫敦時,很喜歡作布丁類的甜點,簡單、迅速、零失誤,大人小孩都喜歡,開趴時尤其方便,前一晚作好冷藏即可。搬到荷蘭後,苦於買不到乳脂肪40%Double cream,這類甜點停擺了,直到馬莎百貨(Marks & Spencer)在海牙盛大開幕,有個熟悉的地方買買英國食物,才又喚起我的烘培魂。
久違的焦糖烤布蕾