土耳其 ✈ 伊斯坦堡六大常見飲品 Six popular drinks in Istanbul

旅行時間：2014.09.21 – 2014.09.23
旅行地點：土耳其伊斯坦堡（Istanbul）

最近似乎很喜歡這種條列式寫法… 本來只打算寫一篇十大道地美食，沒想到先集了十大美味甜點，接著又有六大常見飲品，土耳其實在太多人事物值得分享，連載想要速戰速決，可能又是癡人說夢 XD

土耳其咖啡

［土耳其咖啡］

2007年還有隨隊F的幸福好日子，我們在首都安卡拉試了土耳其咖啡占卜（占卜師是年輕女生，不講英文，隨隊F熱血翻譯 XD）雖然我不迷信，平常也不算命，但當下真覺得神準，記得當初占卜師說：「你將會去一個很遠很遠的地方…」當時我剛辦休學，背著登山包就跟旅伴去土耳其跟喬治亞，回台後直奔澳洲，人生充滿了不確定感… 我會平安順利嗎？想起遙遠的老家親友，一股熱流就衝上鼻頭… 占卜師看了我一眼，笑笑地說：「不用擔心，勇敢去吧，會平安順利的～」

我常覺得這是旅途中的某種預兆，在最徬徨無助的時刻、不知何去何從的轉折，預兆出現了，就聆聽自己的心，你會知道怎麼繼續前進。

土耳其咖啡壺（Ibrik）

土耳其咖啡，採用原始傳統的咖啡烹飪方法，先將咖啡豆磨成細粉（最好像麵粉那樣）放進專用的咖啡壺後加水煮至沸騰，有的煮法會冷卻後再煮沸多次，最後倒進小杯子飲用。土耳其咖啡味道濃厚，咖啡廳都會附一杯水，讓味覺隨時恢復靈敏，特色是不過濾咖啡渣，咖啡渣厚厚沉在底部，喝的時候會有一點點細小粉末，最後就變滿嘴渣…

我們不太習慣這種土耳其咖啡，但因長柄黃銅的土耳其咖啡壺（Ibrik）非常漂亮，我們也買了一個帶回小巢，容量約是兩人份，只是不知道何時才有興致自己煮啊 XD

［土耳其紅茶］

我跟旅伴們以前常開玩笑：「在土耳其喝茶喝到胃穿孔」，因為真的無時無刻都有人要請我們喝茶 XD

2007年在土耳其友人家接受爸媽款待（等於：源源不絕的土耳其紅茶）

在土耳其，用特殊的雙層茶壺煮土耳其紅茶（Çay /Turkish tea）濃茶，裝在透明鬱金香形狀的小杯子裡，用小托盤捧著，不加牛奶，土耳其人嗜甜，因此都會附一兩顆方糖。

陪傻豬T去剪頭髮，當然也被請了土耳其紅茶

在市集裡，常會看到有人提一盤茶，挨家挨戶地送，這次走在路上，我就被熱心的大叔請了一杯 XD 原來每間店裡都有按鈕或對講機，按了就有人送熱茶過來，由此可見當地人嗜茶如命啊我也想要這種按鈕。

大市集裡送茶的老伯

［蘋果茶］

我們在小巢喝英國茶加奶不加糖（有些英國人加奶又加糖）但是土耳其紅茶加糖不加奶… 濃茶嘛，難免有點不習慣，因此我更喜歡酸酸甜甜的蘋果茶（Elma Çay）熱熱地喝，也很對胃，這次又買一盒回來（2007年也有買）

蘋果茶示意圖 XD

［鹹味酸奶］

鹹味酸奶（Ayran，或直譯愛蘭）在土耳其亦是常見的國民飲料，其實就是酸奶混鹽水，說不上好不好喝，因為就是酸奶混鹽水，硬要說的話，就鹹鹹的啊 XD

鹹味酸奶

不過鹹味酸奶非常普遍，餐廳、咖啡廳、超市、雜貨店，通通都買得到，餐廳一小杯就₺3，超市一大桶也₺3，喝多了也習慣，後來索性買了配早餐喝。

在超市買超便宜

［蘭莖熱飲］

光聽名字就知道這應該是種奇妙的土耳其飲料。

賣蘭莖熱飲的小推車

在布爾薩（Bursa）逛完絲綢市集（Koza Han）大雨，濕濕冷冷的爛天氣，土耳其友人給我們一人點了一杯蘭莖熱飲（Salep）說這是屬於冬天的熱飲。

雨天裡的蘭莖熱飲（怎麼看起來像巧克力牛奶啦？）

用野蘭花球莖磨成的粉、牛奶、蜜糖煮成，是土耳其傳統飲料，那種奶味、甜味，感覺有點像杏仁茶，通常再灑上肉桂粉。說也奇怪，我們六個人擠在小圓桌，一邊打著哆嗦一邊喝著、捧著杯子暖著手心，喝完似乎真的暖了起來… 因為非常喜歡，也買了沖泡粉回來，今年冬天有蘭莖熱飲陪我們度過。

盒裝的蘭莖熱飲粉

［鮮榨石榴汁］

這次特別吸引我注意力的，是鮮豔欲滴的鮮榨石榴汁（Nar suyu /Pomegranate juice）

鮮豔欲滴的大柯石榴

在土耳其看到新鮮石榴，我才發現以前從沒看過石榴本人，土耳其的石榴碩大飽滿，小販動作迅速地一顆一顆擠出汁，攤車附近總是圍著許多嘗鮮民眾，不過不便宜，一小杯₺5，離開伊斯坦堡後，就沒看過其它鮮榨石榴攤，也許是那區域特產石榴吧？

鮮榨石榴攤

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