WEI FÜ: 土耳其 ✈ 十大道地美食分享 Ten delicious Turkish foods

旅行時間：2014.09.21 – 2014.09.30
旅行地點：土耳其全境

身為世界三大美食之一，土耳其除了先前介紹的十大美味甜點、六大常見飲品，這次終於要分享十大道地美食啦！地廣人稠的土耳其，特色美食當然不只這些，但連載再不趕快寫完，連我都膩了，故這篇主要介紹此行吃到的土耳其料理。

各式各樣的土耳其烤肉

［土耳其烤肉］

其實就是旋轉烤肉（Döner Kebabı）主要是將肉塊串在直立的烤肉架，有時頂端會放蔬果，如番茄、洋蔥等，以維持肉片的濕度，一邊旋轉一邊火烤，一邊用長刀或電刀把肉片割下來，包在Pita麵包裡或直接食用。各式各樣的土耳其烤肉，如經典烤肉串（Şiş /Classic Shish Kebab）、雞肉烤肉串（Tavuk Şiş /Chicken Kebab）、意思肯德烤肉（İskender kebabı）等，讓立志每天吃一個土耳其烤肉的傻豬T吃得不亦樂乎，更多介紹：土女時代 Türk Kızları－中秋特輯：你不可不知道的十大土耳其烤肉Kebap！

意思肯德烤肉跟西拉

［意思肯德烤肉］

講到土耳其烤肉，且讓我特別介紹一下意思肯德烤肉（İskender kebabı）

意思肯德烤肉源自布爾薩，創始人İskender Efendi改良原有的Cağ kebabı，將烤肉架改成直立式，加上番茄、洋蔥等蔬果慢火烤熟，把肉切成薄片後搭配熱番茄醬、Pita麵包、酸奶優格，最後澆上滾燙熱奶油~~熱量爆表~~，再搭配一瓶西拉（Şıra）就可以大快朵頤！

老實說我對肉類有點恐懼，肉味太重的牛羊鴨都不吃… 在布爾薩為了不讓土耳其友人G失望，真是咬緊牙根吞，結果發現意思肯德烤肉肉質柔軟，也沒什麼肉味，搭配麵包跟酸奶優格其實還不錯，故此推薦（雖然因為心理障礙，最後只吃半盤 XD）

布爾薩的意思肯德烤肉餐廳

［土式食堂］

這趟在土耳其，我們滿常吃路邊的土式食堂（Lokanta /Eatery serving ready-made food）其實就像台灣的自助餐、波蘭的牛奶吧（Bar Mleczny /Milk bar）進餐廳拿盤子，選幾樣自己想吃的，找位置坐，吃完買單，通常價錢不會太貴。

自助餐菜色

旅行時想吃蔬菜或嘗試不同菜色，土式食堂就是個不錯的選擇。

伊斯坦堡Imren自助餐廳，民宿老闆推薦

［羊腸包］

菜名看起來就很驚悚的羊腸包（Kokoreҫ）是在土耳其流浪趣 Türkiye’de Yaşamak－[伊斯坦堡]街頭特色小吃推薦(5里拉內)_2014.05.20更新看到的，後來在布爾薩，土耳其友人G說她家附近有攤超好吃的，特地過去可惜沒開。

右圖：羊腸包

在伊斯坦堡的最後一天，在獨立大街（İstiklȃl Caddesi /Istiklal Street）那裡找到了，我從不吃內臟，所以這次也跳過了 XD

羊腸盤

［烤馬鈴薯］

烤馬鈴薯（Kumpir /Baked potato）這大概是土耳其流行的速食之一，因為在觀光景點附近很容易看到它的蹤影。老實說沒有很特別，但我是馬鈴薯控嘛… 馬鈴薯烤熟後，從中間劃一刀，可以選擇很多配料，宵夜傻豬T吃土耳其烤肉，我就選擇烤馬鈴薯。

烤馬鈴薯

［土耳其番茄炒蛋］

這道是誤打誤撞在格雷梅（Göreme）吃到的，搭完熱氣球回民宿準備補眠，發現民宿早餐似乎經濟實惠，試了土耳其番茄炒蛋（Menemen）後驚為天人，吃起來像是加了很多料的濕潤歐姆蛋（Omelet）其實這是常見的土耳其早餐，通常跟麵包一起食用，很有飽足感。

兩種稍微不同的土耳其炒蛋

［淡菜填飯］

也是在土耳其流浪趣 Türkiye’de Yaşamak－[伊斯坦堡]街頭特色小吃推薦(5里拉內)_2014.05.20更新看到的，我們在棉堡的時候，第一次在路邊看到有小販賣淡菜填飯（Midye dolma /Rice-stuffed mussels）小販只有兩個桶子，一個放淡菜、一個空桶子給大家放淡菜的殼，一個₺0.5，我們要了幾個來吃，米飯有調味過，塞在淡菜殼裡，再擠上檸檬汁，傻豬T吃得津津有味，我則是有點擔心路邊食物的衛生 XD