廚娘實習生 ＊ 糖漬草莓 Marinated strawberries

不知從什麼時候開始喜歡草莓的香甜滋味，在澳洲打工度假那兩年我曾在草莓園當過包裝工人（Packer）因著以往好強不服輸的個性，鞭策自己成為農場第一包裝快手，那陣子連作夢都夢到在包草莓啊根本走火入魔，週入AUD$800的好日子現在看來恍如隔世… 在海外流放的過去幾年，能吃到草莓的機會不多，因為對苦窮背包客來說是高價水果，難得買幾次，草莓卻不甜，中看不中吃讓我嘔都嘔死了 :P

夏日又逢草莓旺季，小巢這邊的市集好多水果攤，又大又漂亮的草莓一盒500g才賣€1.5，如真買到草莓不甜，就做成糖漬草莓吧，非常適合用在甜點～

草莓旺季，個個都又大又漂亮 :D

材料：

草莓－適量
砂糖－適量
蘭姆酒－適量（Rum）

作法：
１．所有草莓洗淨瀝乾
２．草莓去蒂，大的對切，小的在屁股劃十字以吸取糖份
３．在盆中將草莓、砂糖、蘭姆酒混合均勻（筆記1）
４．裝入保鮮盒，冷藏數小時，待入味即可食用（筆記2）

糖給它灑下去就對了 XD

宅婦筆記：
１．砂糖跟蘭姆酒可依個人口味增減；如不喜歡酒味，可省略蘭姆酒
２．作好的糖漬草莓，不只可直接食用，更可應用在很多烘培食譜上：廚娘實習生 ＊ 夏日草莓鮮奶酪 Strawberry panna cotta

入味前、入味後

不知從什麼時候開始喜歡草莓的香甜滋味，只記得很多很多年前難得返鄉的一個週末，傍晚老爸騎著單車乘著夕陽，手裡提了兩盒草莓趕著回家，因為「我知道我們阿WEI最喜歡吃草莓了啊～」

左圖：夏日草莓鮮奶酪
右圖：草莓鮮奶油蛋糕－糖漬大草莓、手打鮮奶油、戚風蛋糕體

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